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首先是饮用价值。众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。

观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完第二天不上头，建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。

建立科学、合理、有效的全国回收礼品组织机构，提高工作效率。为了避免回收活动中的犹豫不决，处理不当现象，必须对好组织机构进行合理的改革。首先是要明确市场回收的目标，所有全国回收礼品人员必须为所制定的目标而努力，凡是影响目标实现的因素都应尽力排除，明确责任和分工，收集信息、分析资料、拟定策略、拍板决策、措施实施等工作都要落实到人头上，由专人负责。加强沟通与合作。上下级之间、部门之间、人员之间要保证信息的交流，能及时反馈信息、意见，迅速传达指令，使上级人员更快地了解情况并作出决策，下级人员能更快地执行回收礼品方案。