北京昊杰新世纪餐饮管理有限公司

一、早餐系列培训

无矾大油条、小笼包子、五谷豆浆、豆腐脑、老北京烧饼、豆泡汤、羊杂汤、千里香馄饨

二、兰州拉面系列

清汤牛肉拉面、纯汤牛肉拉面、红烧牛肉拉面、酸菜牛肉拉面.

一、基础型课程：

二、（1）和面饧（醒）面搋（chuai）面溜条下剂拉条早餐系列培训/1500元

无矾大油条、小笼包子、五谷豆浆、豆腐脑、老北京烧饼、豆泡汤、羊杂汤、千里香馄饨

二、兰州拉面系列 ：清汤牛肉拉面、纯汤牛肉拉面、红烧牛肉拉面、酸菜牛肉拉面.

一、基础型课程：学期20-35天2000/元

（1）和面饧（醒）面搋（chuai）面溜条下剂拉条煮面大宽面、宽面、韭叶面等扁面、粗细、二细、三细、毛细等各种拉面。

（2）牛肉汤的制作（二十几种的调味料）。

（3）炒拉面、炒面片、西北拌面、西北卤面、西北烩面。辣椒油的制作、10多种小凉菜的制作。二、专营店型课程：

炒拉面、炒面片、韭叶面等扁面、粗细、二细、三细、毛细，牛肉汤的制作（二十几种调味）。

（4）十五种盖面、盖饭的制作，10多种小凉菜的制作方法、辣椒油的制作、牛肉的卤制。

三、特色烧烤培训

羊肉串、牛肉串、板筋、肉筋、猪蹄、羊腿、羊宝、羊鞭、腰子、麻辣鸡翅、新奥尔良烤翅、鸡爪、鸡心、脆骨、特色罗非鱼、大虾、蚕蛹、鱿鱼、蚶子、生蚝、扇贝、炒小龙虾、炒蛤俐、烤蔬菜、水果、煮花生、毛豆

四、过桥米线培训

清汤米线、麻辣米线（微辣、中辣、特辣）砂锅米线

五、骨里香熟食类培训 ：温州骨里香卤熟食全套技术（包括牛肉、狗肉、猪产品、鸡鸭产品的卤酱做法）以及熏鸡

六、哈尔滨香肠培训

里脊肠、玉米肠、皮蛋肠、烤蒜肠、孜然肠、排骨肠、农家肠

七、包子系列培训

天津狗不理包子、功夫包子、杭州小笼包、开封灌汤包、水煎包

八、特色小吃类培训

卤煮火烧、河间驴肉火烧、重庆酸辣粉、鸡蛋灌饼、山西刀削面、朝鲜冷面、安徽太和牛肉板面、香河肉饼、

九、主食面点系列培训

馒头、花卷、麻团、豆沙包、馅饼、千层饼、糖三角、手抓饼、杂粮饼、南瓜饼

十、麻辣烫系列培训

骨汤麻辣烫、红油麻辣烫、碗装麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串串香麻辣烫、蘸味料碟

十一、烤鸡炸串店培训

奥尔良烤鸡、香辣烤鸡、麻辣烤鸡、炸鸡架、炸鸡排、炸牛排、炸鸡肉、猪肉串、炸蔬菜、水果、无骨鸡柳、鸡米花、盐焗鸡、秘制蘸料

十二、新功夫包子培训

猪肉大葱、牛肉大葱、鸡蛋韭菜、猪肉茴香、鸡蛋菠菜、胡萝卜、肉丁雪里红、肉丁酸豆角、酱肉大包、猪肉大包、三鲜大包十四、烧饼系列培训/1500元

椒盐烧饼、麻酱烧饼、咸味烧饼、糖酥烧饼、枣泥烧饼、豆沙烧饼

十五、久久鸭培训

十六、烤面筋培训

十七.凉皮培训

十八.烤鸭系列