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油烟经过油网及排风管道，由进风口被导流板再经过金属过滤网油烟被阻挡均分流进入电场极板，在静电高压电场作用下，油烟颗粒被荷电，带荷电油粒，通过静电高压电场时向收集电极板聚集，从油烟气中被分离，微小的油气微粒在自身重力作用下附到集体的油盘上通过排油阀门排出 。
餐饮油烟净化器性能特点：
：捕集不同粒径的油烟粒子，设备能效比高。
灵活：模块化净化单元可根据净化处理风量灵活组合。
：高压电源设有软件保护控制，产生引弧时电源处于保护状态，设备运行、无火灾隐患。
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